“每天一杯奶，營養又補鈣”“牛奶天天喝，壯骨還長個”……牛奶是公認的健康飲品，不僅富含優質蛋白質，鈣含量也很優秀，還是B族維生素的好來源。然而，現實生活中，很多人喝牛奶后容易出現胃腸道不適，其中肚子有咕嚕聲、腹脹、腹瀉癥狀較為常見。這也導致很多人對牛奶敬而遠之。有調研數據顯示，即使是天天叮囑我們喝牛奶的健康專業人士，竟然也有56%不能做到每天喝牛奶，甚至有11%的人基本不喝牛奶。其中，喝牛奶腸胃不舒服是不喝牛奶的主要原因，占到了不喝牛奶原因的 60%。1
近日，健康專業平臺丁香園組織了一項樣本量擴大至超過3000名，且針對喝普通牛奶不適的健康專業人士的牛奶試飲調研活動。結果顯示，在飲用僅含A2型蛋白質的a2?鮮奶后，86%參與試飲的健康專業人士表示并沒有出現腸胃不適情況。九成健康專業人士在此次測試調研中還表示a2?鮮奶飲用后腸胃舒服，口感好。2
調研顯示：僅8%健康專業人士喝奶達標
去年發布的《中國居民膳食指南（2022）》，相比2016版有一個比較大的變化——奶及奶制品的推薦攝入量由每天300克調整為每天300~500克。而統計數據顯示，2021年我國人均奶類消費量僅為14.4公斤，約合每天40克。
此次涉及3000+ 健康專業人士的調研顯示，受試人員普遍認可牛奶，97% 均表示認可牛奶在每日膳食中有重要地位，但只有 41%的受試人員能做到每天飲奶，達到我國人均每日乳制品推薦量 300 克及以上的受訪人員只有 8%。也就是說，92%的受訪健康專業人士雖然知道牛奶是個好東西，但都沒喝夠。2
之前有不少調查顯示，很多人不愿意喝牛奶主要因為喝后胃腸道不舒服，比如肚子咕嚕、腹脹、腹瀉等。此次參與調研的均為喝了牛奶會出現肚子不舒服的健康專業人士，其中70% 表示自己出現過“肚子有咕嚕聲”的狀況，甚至有 47% 會拉肚子，35% 容易肚子漲，10% 會腹痛。2
喝奶腸胃不適，試試A2型蛋白質牛奶
當飲奶后出現胃腸道不適，很多人首先想到的就是“乳糖不耐受”。的確，乳糖酶不足的人喝奶后，未經消化的乳糖就會在大腸被轉化成短鏈脂肪酸、氫氣、二氧化碳、甲烷等氣體，刺激腸道蠕動，出現一系列如肚子的咕嚕聲、肚子疼、脹氣、拉肚子等狀況。有相關專家表示，把喝奶后胃腸道不適簡單歸結于乳糖不耐受，有點泛化了。
近年來，越來越多的研究發現牛奶中的 A1 型蛋白質也可能是引發胃腸道不適癥狀的原因之一。根據研究發現，牛奶中的蛋白質主要有乳清蛋白和酪蛋白兩大類，其中，酪蛋白約占牛奶蛋白質的80%。牛奶中的酪蛋白又分為α、β、κ三種類型，A2型蛋白質即是β-酪蛋白中的一種。普通牛奶中可能會含有A1型蛋白質或同時含有A1型蛋白質與A2型蛋白質。絕大部分哺乳動物乳汁中的蛋白質類型都為A2型，包括人類在內。
研究發現，含有A1型蛋白質的普通牛奶在人體消化中可能會降低乳糖酶活性并增加胃腸道癥狀。因此，在某些個體中，與牛奶有關的胃腸道癥狀可能是由于攝入 A1型蛋白質而不是乳糖引起的。相關專家稱，近年來，多項由多個專業機構發起的健康專業人士a2?鮮奶試飲結果，1,2,3 包括此次3000+健康專業人士的調研結果，從現實世界角度驗證了A2型蛋白質科研發現，為A2型蛋白質真實世界研究提供了可信數據。
此外，此次九成參與試飲的健康專業人士表示a2?鮮奶讓腸胃舒服，認可A2型蛋白質乳品是適合兒童、成人、老人每天需攝入的奶制品類型。他們的親身體驗，從現實世界角度也給我們想喝牛奶卻心存顧慮的人群一個重要提示，即如果確實屬于 A1 型蛋白質不耐受人群，可以考慮試一試只含A2 型蛋白質的奶。
為寶寶選奶，這些是關鍵
成人喝奶腸胃不適，很容易找到營養補充解決方案，但嬰幼兒卻很難。奶，是嬰幼兒的主要口糧之一。我們發現，在選擇嬰幼兒奶粉時，消化吸收是寶爸寶媽們衡量的重要指標之一。此次健康專業人士的親身體驗，也為各位寶爸寶媽提供了“消化”方面的專業參考，即可以先自己親自嘗試同一奶源產品，體驗喝奶感受，認可后再給寶寶選擇鮮奶一次成粉的配方奶粉。畢竟，對很多父母來說，親身試過才有底氣。
除了親試奶源外，在選擇時還要注意以下幾點：
第一，看配料表第一位。在選擇嬰幼兒奶粉時，要注意看配料表第一位是否是“生牛乳”，建議選擇代表“新鮮”的鮮奶（生牛乳）一次成粉奶粉，盡可能鎖住牛奶新鮮，保留營養元素。
第二，看蛋白質類型。建議選擇更親和人體的A2型蛋白質奶粉，易消化吸收。對于A2型蛋白質奶粉對兒童的益處，也早已得到全球多項研究證實，包括2019年由中澳兩國專家聯合完成的《普通牛奶與只含A2- β酪蛋白的牛奶對中國兒童消化的影響：一項隨機研究》，研究發現，A2型β-酪蛋白的牛奶或可減輕兒童牛奶不耐受引起的胃腸道癥狀。著名乳糖消化專家、普渡大學臨床和轉化科學研究所主任Dennis Savaiano教授表示，飲用了僅含有A2型蛋白質的牛奶更好消化，不容易產生腸胃不適的癥狀。
第三，看營養元素。根據寶寶的體質和生長發育情況，盡量選擇營養全面的奶粉，除了看國家規定必須添加的營養元素外，還可選擇強化配方，比如乳鐵蛋白、核苷酸、DHA&ARA、益生元等營養元素，助力寶寶更好成長。
