云南米線*大鍋灶

云南米線是非常**的地方小吃，也是當(dāng)?shù)厝溯^喜愛的食物。有了云南米線*大鍋灶，云南人把米線的吃法發(fā)揮得非常好：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒；配料*是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線、砂鍋米線等。關(guān)于其起源有多種說法，一種是古代中國(guó)五胡亂華時(shí)期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的類似面條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時(shí)候，由于當(dāng)時(shí)北方的士兵在桂林作戰(zhàn)，吃不慣南方的米飯，所以當(dāng)時(shí)的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。

大鍋米線：昆明人的特點(diǎn)是米線里什么都可以放，左邊這張圖不是典型的米線吃法，但應(yīng)該很好吃，正如貼這張圖的博客主說的“在我生病的時(shí)候，如果有人能給我做出一碗這樣的米線，我立馬跟他去民政局登記結(jié)婚去.........呵呵.........食來瘋，我怕誰(shuí)？”右邊這張是通常作為早點(diǎn)的大鍋牛肉米線。用云南米線*大鍋灶制作而成，這是大鍋腸旺米線。“米線系選用**大米通過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線狀，再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用。米線細(xì)長(zhǎng)、潔白、柔韌，加料烹調(diào)，涼熱皆宜，均*可口。云南人米線的吃法：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒；配料*是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。”

先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營(yíng)人，徐州電磁灶，幼年喪父，家境*貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個(gè)四川賣餃擔(dān)擔(dān)的人，那四川人把一套做餃擔(dān)擔(dān)的謀生手藝傳給他。繼父死后，商用電磁灶好用嗎，翟永安便沿街挑賣餃擔(dān)擔(dān)。20世紀(jì)20年代初，他把玉溪小鍋煮品的制作方法用上，傳到昆明，并不斷加以改進(jìn)。1938年，翟永安到端士街去經(jīng)營(yíng)。端士街共有三家小鍋煮品店，口味俱佳，但總以翟永安為較**，至今有些老昆明還念念不忘端士街的小鍋米線。小鍋米線：在制作的小銅鍋中放入高湯、炸醬、韭菜等調(diào)料煮沸，然后加如米線煮沸，再加入少許醬油調(diào)色，放入適量。

云南昆明米線：油辣椒，酸腌菜等，較后用碗盛出，一碗香噴噴的砂鍋米線就做好了。小鍋米線可以說是云南人較常吃的一種米線做法了，因?yàn)槠渥龇ê?jiǎn)單，調(diào)料普遍，所以在云南廣泛流行。

東莞市華楓電子科技有限公司是一家集研究、開發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、銷售于一體的*廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。主要生產(chǎn)云南米線*大鍋灶，工業(yè)電磁爐，大功率商用電磁爐，環(huán)保節(jié)能電磁爐以及各類廚房配套設(shè)備。公司擁有自主的電磁加熱**技術(shù)，有科研、開發(fā)和生產(chǎn)基地，形成了完整的產(chǎn)品體系。大批*人員及精堪的工程技術(shù)力量，運(yùn)用**的生產(chǎn)設(shè)備及科學(xué)管理，嚴(yán)格的質(zhì)量控制和良好的售后服務(wù)制度，為客戶生產(chǎn)**各類不銹鋼環(huán)保節(jié)能產(chǎn)品。可根據(jù)用戶的需要及實(shí)際場(chǎng)地，設(shè)計(jì)整體的布局，為客戶提供盡善盡美的服務(wù)。電磁熱能設(shè)備以其操作簡(jiǎn)單，使用方便，加熱速度快，熱**，商用電磁灶*，以及節(jié)能效果，已逐步成為傳統(tǒng)加熱設(shè)備的終結(jié)者，并具有無明火、**、無廢氣排放、安全性好、美觀**等多方面優(yōu)點(diǎn)。我公司研發(fā)生產(chǎn)的大功率商用電磁爐，可進(jìn)行煎、炸、炒、煮等所有中西餐烹飪，具有非常強(qiáng)勁的功率（火力）和**性，其人性化設(shè)計(jì)體現(xiàn)了人與灶具的**結(jié)合。廣泛配套于家庭、大型廠礦、企事業(yè)單位、學(xué)校、賓館灑店及連鎖餐飲業(yè)之廚房設(shè)施中。我司本著“客戶至上，真誠(chéng)服務(wù)，勇于**”的方針，致力于節(jié)能環(huán)保行業(yè)**者，為人類創(chuàng)造*美好的生態(tài)環(huán)境，還您一個(gè)潔凈的生活空間。