“美酒加咖啡，就愛這一杯”“美酒加咖啡，清醒著微醉”……這兩天，很多人的朋友圈被貴州茅臺與瑞幸咖啡推出的 “醬香拿鐵”刷屏了。瑞幸咖啡小程序顯示，“醬香拿鐵”使用白酒風味厚奶，含53度貴州茅臺酒，酒精度低于0.5%。不少人好奇，咖啡提神醒腦，白酒讓人迷糊，兩者結合會碰撞出什么樣的火花？對健康又有什么樣的影響呢？

據瑞幸店員介紹，“醬香拿鐵”的酒精濃度為0.2~0.3度。按照這一比例，一杯480毫升的咖啡約含1.8～2.7毫升茅臺酒。科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒告訴“環球時報健康客戶端”記者，對正常人來說，喝一杯“醬香拿鐵”攝入的酒精量比較少，不會使人迷糊或者醉。不過，對酒精過敏的人來說，微量飲酒就會出現頭暈、惡心、冷汗等明顯不良癥狀，應避免喝此類咖啡。從健康角度來說，酒精沒有安全閾值，即使是少量酒精，依然會增加多種慢性病的風險，比如胃癌、乳腺癌等，所以“醬香拿鐵”嘗嘗鮮還行，最好不要作為長期飲品，尤其是一些本來就沒有飲酒習慣的人，更不推薦經常喝。《中國居民膳食指南（2022）》建議，兒童青少年、孕婦、乳母以及慢性病患者不應飲酒。因此，這幾類人要避免喝“醬香拿鐵”。

還有很多人關心，喝了“醬香拿鐵”后能不能開車？這幾天，不少人對此進行了測試，有人喝了一口“醬香拿鐵”就測出酒精含量為10毫克/100毫升，有人喝了半杯測試結果依然為0。對此，阮光鋒表示，每個人體質不一樣，對酒精的吸收情況也不一樣，安全起見，建議喝完含酒精的飲品后都不要開車。

還有網友留言說，準備自己在家用酒兌咖啡。中國注冊營養師劉萍萍提醒，這樣做要小心酒精攝入過量。鄧麗君的經典歌曲《美酒加咖啡》描述了這樣一個科學事實：當酒和咖啡一起喝的時候，不知不覺就會“一杯又一杯”，卻還是感覺“我并沒有醉”。研究發現，運動飲料（含有咖啡因）與酒精飲料混合喝的人，醉酒的發生率是單純喝酒的3倍，酒后駕車是單純喝酒的4倍。原因在于，人們喝酒時，會根據一些主觀感覺來判斷自己已經喝下的酒量。如果同時喝咖啡，其中含有的咖啡因會屏蔽這種感知能力，讓喝酒的人呈現一種“清醒醉酒”的狀態，在不知不覺中地喝下更多酒。但是，咖啡因不會幫助肝臟代謝酒精，也不會減少血液中酒精的濃度，最終結果就是增加了酒精對身體的危害。研究顯示，一次性大量喝酒后，幾天內仍可觀察到肝內脂肪增加及代謝紊亂。長期過量喝酒還與多種疾病相關，會增加肝損傷、痛風、心血管疾病和某些癌癥發生的風險。

大量飲用“美酒+咖啡”還可能帶來以下危害。第一，增加脫水風險。酒精和咖啡因都有利尿作用，大量攝入時，尿液產生的速度進一步增加，導致更多水分被排出體外，增加身體脫水風險。第二，刺激腸胃。咖啡因和酒精都會刺激腸胃，腸胃敏感的人要特別注意。第三，影響心臟健康。咖啡因和酒精混合會導致心率加快、血壓升高，進而影響心臟健康。

咖啡最好的搭檔是牛奶，不僅有助補鈣健骨，還有研究顯示，牛奶蛋白與咖啡中的多酚物質結合能提高抗炎活性。此外，喝咖啡要控制飲用量。歐洲食品安全局、美國食品和藥品管理局等權威機構建議，健康成年人每天不超過210~400毫克咖啡因（相當于3~5杯咖啡）是適宜的。不鼓勵孕婦喝咖啡，如果實在要喝，每天咖啡因攝入不得超過150~300毫克（約1~2杯咖啡）。咖啡因會進入乳汁，可能導致嬰兒睡眠障礙，因此哺乳期女性也要少喝或不喝咖啡。12~18歲的青少年可少量飲用咖啡，但每天咖啡因攝入量不得超過100毫克（約1杯咖啡）。▲