前言：這菜不起眼，卻是養肝明目的營養模范生，6種家常做法，美味營養

菠菜是一種營養價值極高的蔬菜，富含維生素、胡蘿卜素，葉酸、膳食纖維、鐵、等人體所需的營養元素，有“營養模范生”之稱，對人體的健康有著很大的補益作用，它所含的胡蘿卜素攝入人體后可以轉化為維生素A，有養肝明目的作用。

菠菜可炒，可煮，可涼拌，可湯，做法多樣且味道鮮美，分享菠菜的6種家常做法，學會了做給家人吃，一起來看看吧！
一、菠菜腐竹
【材料】：菠菜1把，腐竹3根，鹽少許，生抽1小勺，油適量
【做法】：1、菠菜處理干凈，清洗后放開水中焯下水后馬上撈出，放入事先準備好的涼水中，過涼后撈出擠干水分后菠菜葉和梗分別切開，腐竹用溫水提前泡發好，清洗干凈后切成小段。
2、鍋中倒入適量油，放入切成小段的腐竹，煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少許鹽和1勺生抽，翻炒均勻后把菠菜葉一起放入拌勻后就可以熄火了。
二、菠菜胡蘿卜

【材料】：菠菜200克，胡蘿卜1根，鹽適量，油適量，大蒜2瓣
【做法】：1、菠菜把外面的老葉和根部去掉，清洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈切成絲。
2、鍋中倒入適量水，加入少許鹽煮開后放入菠菜，焯水后撈出過涼瀝干水分，改刀成小段。
3、鍋中熱油，放入蒜末煸出香味，放入胡蘿卜絲翻炒至斷生，放入菠菜翻炒均勻，加適量鹽調味炒勻即可。
三、蠔油菠菜

【材料】：菠菜1把，生抽2勺，蠔油2勺，糖適量，淀粉1勺，油適量，大蒜1個，白芝麻適量
【做法】：1、菠菜去掉外面的老葉和根部，清洗干凈，鍋中倒入開水加少許鹽和食用油，放入菠菜焯水后撈出涼，大蒜切成蒜末。
2、準備好料汁，碗中加入生抽，蠔油，適量糖和淀粉，再倒入半碗清水一起攪勻。
3、鍋中熱油，放入蒜末煸出香味，倒入準備好的料汁，煮開即可關火，
4、過涼的菠菜瀝干水分，碼入盤中，倒入料汁撒上白芝麻即可。
四、菠菜豬肝湯

【材料】：菠菜200克，豬肝200克，枸杞1把，鹽適量，生抽1勺，胡椒粉少許，姜1小塊，油適量
【做法】：1、先處理豬肝，豬肝片成薄片，碗中倒入清水，加點料酒和少許鹽，放入豬肝浸泡15分鐘，沖洗掉血水，加點淀粉抓捏均勻，再次沖洗干凈，瀝干水分。菠菜處理干凈清洗干凈
2、瀝干水分的豬肝中加入姜汁，生抽，胡椒粉和適量油抓拌均勻。
3、鍋中倒水煮開后放入姜片再把菠菜放入鍋中，水開后把處理好的豬肝放入鍋中，再次煮開放入枸杞即可。
五、菠菜花生米

【材料】：菠菜250克，熟花生米50克，鹽適量，醋2勺，生抽2勺，糖適量，油適量，紅辣椒，姜1小塊
【做法】：1、準備好材料，菠菜洗凈瀝干水分，放入開水中焯水后撈出過涼，撈出瀝干水分，改刀切小段，焯水的時候可以在開水中加少許鹽，使菠菜的顏色更加翠綠。
2、準備好一個料汁，碗中加入姜絲，蔥絲，紅辣椒絲，淋入熱油，加入生抽，鹽，糖，醋攪拌均勻。
3、處理好的菠菜放入碗中，放上熟花米，再淋入料汁，拌勻即可。
六、菠菜餅

【材料】：菠菜1把，雞蛋1個，面粉1大勺，鹽少許，五香粉1勺，油適量，水適量
【做法】：1、菠菜去掉老葉和根部，清洗干凈，加適量水打成菠菜泥，加入面粉，雞蛋，五香粉和適量鹽攪拌均勻。
2、平底鍋涮油，倒入菠菜面糊攤平，中小火，煎至兩面呈金黃色即可，吃的時候切塊，直接吃或者蘸上自己喜歡的醬料。