如今，古老的食材再度被捧上餐桌，人們沉湎于其中。本期，我們聚焦于那餐桌上尋常可見的食材之一，即芋頭。究竟沐浴芋頭恩惠，得失何在？那么高級健康管理師 營養師媛的小口袋我，將從營養養生角度為您逐漸詳解。

一、常吃芋頭的好處

1. 芋頭富含膳食纖維

芋頭，富含膳食纖維之珍饈，尤以植物纖維為眾。植物纖維乃通暢腸蠕動、排泄殘穢之要員，可使腸道清麗如初。勤食芋頭，或能預防腑道之穢濁。

2. 含有豐富的B族維生素

芋頭含多種B族維生素，諸如維生素B1、B2、B6等。此等維生素于集食物之糖、脂、蛋白質能更臻能量。時食芋頭，可保供給足夠之精氣，維系體內正常之新陳代謝。

3. 低熱量、高營養

芋頭較之熱量恣肆之主食，屬于低熱量、富含纖維的珍饈，乃對于欲控制體重者之佳品。經由芋頭飽腹，亦可攝取眾多維生素與礦物質，以保持身軀之安康。

4. 含有天然抗氧化物質

芋頭中盈含多種抗氧化物質，如維生素C、硒等。此等物質有助于清掃體內之自由基，拖延細胞之衰老進程，維持肌膚之彈性與光澤。因此，恒久食用芋頭，或能內外兼修，延緩歲月痕跡。

芋頭雖然營養豐富，但也有一些注意事項要注意：

二、常吃芋頭的注意事項

1. 攝入過多可能導致脹氣

芋頭內含不易消化之淀粉，若食入過多，或致腸中發酵氣體之橫生，引發脹氣之患。故胃腸不適者及易腹脹之人，在品嘗芋頭時當留意節制食量。

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2. 含淀粉類物質

芋頭之淀粉雖為復雜碳水化合物，但血糖高者在享受其美味時宜審慎，免得干擾血糖之平穩。

3. 食用前應煮熟

芋頭之草酸在生狀態下含量頗高，此物質難以為人體所消化吸收。故食用芋頭宜烹飪熟透，以減輕草酸對胃腸道之刺激。

因此，芋頭，盡管為常見之食材，然亦具備豐富之營養。然而，在品味時，需保持適度，尤其是一些血糖高者，需尤其注意。