紅燒羊排
材料：新鮮羊排 500克；姜片 3片；大蒜 4瓣；料酒適量；生抽適量；老抽適量；冰糖適量；鹽適量；雞精適量；食用油適量；水適量
步驟：
1. 準備羊排： 將新鮮的羊排洗凈，切成適口大小的小段，用清水浸泡片刻，去掉血水。
2. 焯水處理： 鍋中加入足夠的水，放入姜片和料酒，將羊排放入燒開的水中焯水，撈出洗凈，去除雜質。
3. 炒制羊排： 鍋中放適量食用油，油溫燒至七成熱，將焯水后的羊排放入煎炸至兩面金黃，提高羊肉的口感。
4. 調制紅燒汁： 鍋中加入適量清水，加入生抽、老抽、冰糖、鹽，攪拌均勻形成紅燒汁。
5. 燉煮羊排： 將炸好的羊排放入紅燒汁中，加入姜片和蒜瓣，將火調至小火，燉煮片刻。
6. 燜煮至入味： 待羊排燉煮至七八分熟時，加入適量的雞精，繼續燜煮至入味，使羊排更加鮮嫩可口。
7. 出鍋裝盤： 最后，將紅燒羊排撈出，裝盤，淋上紅燒湯汁，撒上一些蔥花點綴。
紅燒芋頭
準備食材：芋頭、大蒜、大蔥、小米椒、干辣椒
做法步驟：
1、芋頭去皮，切成滾刀塊，大蒜和大蔥切碎，小米椒和干辣椒切成段備用。
2、鍋中燒水，水燒開后放入芋頭，煮沸焯水，撈出瀝干。
3、起鍋熱油，放入蔥姜蒜炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油，加入焯過水的芋頭翻炒均勻。
4、接著加入適量的鹽、白糖、生抽、老抽、小米椒、干辣椒和花椒，翻炒均勻后，倒入適量的水沒過食材，大火燒開后，轉小火蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右。
5、最后大火翻炒均勻，湯汁收濃即可出鍋裝盤。
豬肚湯
食材：豬肚 1只；瘦豬肉 200克，切片；生姜 1塊，切片；料酒 2湯匙；黃酒 2湯匙；鹽 適量；清水 2000毫升
步驟：
1. 準備豬肚： 將豬肚購回后清洗干凈，用料酒搓洗，刮去油膜，用清水沖凈。
2. 處理豬肚： 將清洗好的豬肚切成小塊，放入開水中焯水，焯水后撈出，再用清水沖洗干凈。
3. 處理豬肉： 瘦豬肉切片，用料酒和鹽腌制片刻。
4. 燉煮： 鍋中加入清水，放入豬肚塊、瘦豬肉片、生姜片，加入黃酒，大火煮沸后撇去浮沫，轉小火燉煮1.5小時。
5. 調味： 燉煮過程中可以根據個人口味適量加鹽。
6. 出鍋： 湯汁濃郁，豬肚熟爛，即可出鍋。
鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚：1-2條（根據人數適量）；豆腐：適量；姜片：適量；青蔥或香菜（可選）：適量；鹽：適量；料酒（可選）：適量；清水：適量
做法步驟：
1. 處理鯽魚： 鯽魚去鱗、去內臟，洗凈備用。切段或切片備用。
2. 準備豆腐： 豆腐切塊或切片備用。
3. 煮湯： 鍋中加入適量清水，放入鯽魚和姜片，用中火煮至魚肉煮爛、出味（約15-20分鐘）。
4. 加入豆腐： 待魚湯煮至出味后，放入切好的豆腐，再煮約5分鐘。
5. 調味： 根據個人口味加入少許鹽和料酒調味。
6. 加香蔥（或香菜）： 最后撒入切好的青蔥或香菜點綴，提香增味。
7. 享用： 趁熱食用即可。
山藥胡蘿卜排骨湯
材料：瘦排骨 300克；山藥 200克；胡蘿卜 1根；姜片 3片；料酒 適量；鹽 適量；黑胡椒粉 適量；溫水 適量
步驟：
1. 準備食材： 瘦排骨洗凈，山藥去皮切片，胡蘿卜去皮切塊，姜片備用。
2. 燙骨水： 將瘦排骨放入沸水中焯水，撈出后用清水沖洗凈，去除浮沫。
3. 燉煮： 在鍋中加入適量清水，放入焯過水的排骨，加入姜片和適量料酒。大火燒開后撇去浮沫，轉小火燉煮1小時。
4. 加入蔬菜： 將切好的山藥片和胡蘿卜塊加入湯中，繼續燉煮30分鐘，直到排骨和蔬菜煮爛。
5. 調味： 加入適量鹽和黑胡椒粉，根據個人口味調整味道。
6. 成品裝盤： 將燉好的山藥胡蘿卜排骨湯裝入碗中。
7. 享用： 山藥胡蘿卜排骨湯即可上桌，湯鮮味美，食材鮮嫩可口。
蓮藕燉排骨
食材：排骨500克、蓮藕適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量。
制作步驟：
1、排骨焯水去血水；
2、蓮藕去皮切塊；
3. 熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒；
4. 加入料酒、生抽、白糖，翻炒均勻；
5. 加入足夠的水，放入蓮藕；
6. 大火燒開后轉小火燉煮1小時；
7. 最后加入適量的鹽，燉煮10分鐘即可。
玉米雞翅煲
準備食材：雞中翅，玉米，胡蘿卜，土豆，姜絲，蔥段，蔥花。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，兩面劃上幾刀，用廚房紙吸干水分，再加入生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、玉米清洗干凈剁成小塊，胡蘿卜去皮洗凈后切成滾刀塊，土豆去皮洗凈后切成滾刀塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞中翅煎一下，煎至表面微黃，再盛出備用。鍋中底油放入姜絲、蒜末炒出香味，再放入雞中翅翻炒均勻。
4、然后放入玉米、土豆和胡蘿卜翻炒均勻，加入生抽、蠔油、食鹽和老抽，快速翻炒均勻炒至入味。
5、接著放入適量的清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘左右。燜煮好了之后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
番茄酸湯魚
食材:番茄，魚片，豆芽，白菜，姜片，蔥花。
做法步驟:
1、魚片處理干凈，用廚房紙吸干水分，再加入食鹽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、番茄撒上食鹽，搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊。豆芽和白菜清洗干凈備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入番茄和姜片翻炒一會兒，炒出汁水后放入適量清水，開大火煮開。
4、水煮開后，放入豆芽和白菜煮熟，撈起來放入大碗中。再將腌制好的魚片放進來煮至變色，
5、然后加入一點點白醋，攪拌均勻，煮好后撒上蔥花，就可以出鍋倒入大碗中，端上桌開吃。
