今天給大家分享一種營養價值極高的蔬菜，那就是——南瓜，含有豐富的胡蘿卜素，進入人體后會轉化成維生素A，經常吃可以保護視力，維持正常視覺，還能促進骨骼的生長發育，每天都要看書學習的孩子，最合適吃這種蔬菜。

孩子腸道消化比較弱，家長在飲食方面上，會格外注意哪些食材可以暖胃，在此告訴大家，南瓜就是非常好的養胃食材，一日三餐都可以多吃。

不僅如此，南瓜含有的果膠成分，可以調節胃內食物的吸收速率，可以使糖類吸收較慢，有著很好的控血糖作用，對中老年人很有幫助。

此外，南瓜還含有大量的膳食纖維，經常食用可以促進腸道蠕動，幫助胃內食物消化，緩解便秘的癥狀。入秋后，建議每周給孩子吃2次它，對眼睛好，滿滿膳食纖維，老年人吃能控血糖！

說了這么多，大家都知道南瓜的營養了吧！下面給大家分享2道南瓜的做法，喜歡的朋友記得先收藏，或者轉發給家人或朋友，讓我們一起來看看是怎么做的吧！

推薦食譜一：南瓜雞蛋羹

食材準備：南瓜、雞蛋、白糖、牛奶、枸杞

詳細步驟：

1、準備一個貝貝南瓜，先用清水把它洗干凈，再用菜刀切掉頂部，挖掉里面的南瓜籽，刮干凈、刮至光滑，放在一旁備用。

2、冷水下鍋，放上處理好的南瓜，蓋上蓋子，開大火把水燒開，計時蒸20分鐘左右。

3、碗中打入1個雞蛋，再加入100毫升牛奶，牛奶跟雞蛋的比例是1:1.5，加入少許白糖，用筷子充分地攪拌均勻。

4、雞蛋液不需要過濾，只需要把上面的氣泡撇干凈就可以，先放在一旁備用。

5、20分鐘過后，掀開蓋子，南瓜已經煮至八成熟，再把做好的蛋液倒進去，再次蓋上鍋蓋，開中火蒸10分鐘。

6、為了更加營養好吃，蒸到5分鐘的時候，蛋液已經稍微凝固，我們放入幾粒枸杞，再次蓋上蓋子，開中火蒸5分鐘。

7、蒸好以后，把南瓜取出來，一道簡單又好吃的南瓜雞蛋羹就做好了，香甜嫩滑軟糯，伴隨著板栗南瓜的清香味，吃一口超滿足，全家都愛吃！

推薦食譜二：南瓜甜酒丸子

食材準備：南瓜、糯米甜酒、糯米粉、冰糖、水淀粉

詳細步驟：

1、準備適量的南瓜，用工具削去外皮，挖掉里面的瓜囊，清洗干凈后，從中間切開，切成等份的小塊，像這樣子就行了。

2、切好之后，拿出一個空碗，給它統一擺入碗中，不要給它留有縫隙，如果有的話，用南瓜給它填上，放一旁備用。

3、準備一把枸杞，倒入清水浸泡清洗，放在一旁備用。

4、準備一碗糯米甜酒，這個一般在菜市或者超市都有賣，先倒在碗中備用。

5、準備少許的糯米粉，倒入大碗中，加入清水給它和開，揉成面團，再搓成小丸子，大小像這樣子就可以了。

6、鍋中加水燒開，放入搓好的小丸子，大火煮至完全地浮起來，就可以控水撈出來，放入涼水中過一下。

7、冷水下鍋燒開，把南瓜放到鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸20分鐘，把南瓜給碗中蒸熟。

8、時間到了，將南瓜給取出來，把里面的湯汁倒進糯米甜酒中。

9、再把糯米甜酒倒進鍋中，開大火將其煮開，加適量的冰糖，喜歡甜的可以多加點，繼續攪拌均勻，把冰糖完全煮融化。

10、再加入煮好的糯米丸子，大概煮1-2分鐘左右，再加入適量的水淀粉，給它勾一下芡，把湯汁收濃，收到拉絲透明就可以了。

11、最后把泡好的枸杞，給它加進鍋中，將它充分地攪拌均勻，就可以關火出鍋了。

12、再把南瓜倒扣在盤中，淋入剛做好的料汁，一道營養又好吃的南瓜甜酒丸子就做好了，做法非常的簡單，晶瑩剔透香甜可口，我家孩子每次都吵著要吃。