其實(shí)并沒(méi)有，水果蒸著吃反而會(huì)降低水果的部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要是大量的維生素C，還有少量的類(lèi)黃酮等。
我們一起來(lái)看看水果蒸著吃分別有什么好處和壞處吧。
水果蒸著吃主要有三個(gè)方面的好處：
水果蒸熟后，不僅能夠在很大程度上降低其中多酚、單寧等物質(zhì)對(duì)消化功能的影響，而且能避免水果中蛋白酶對(duì)消化道的損傷作用。
由于膳食纖維被軟化，水果變得柔軟，非常適合那些胃腸功能比較弱、牙齒咀嚼能力有限、以及不方便吃生冷食物的人
水果蒸熟后，水果湯往往變得比較酸，這樣吃起來(lái)酸酸甜甜的，非常開(kāi)胃
但是，水果蒸熟后再吃也有不足的地方：
會(huì)導(dǎo)致水果中部分營(yíng)養(yǎng)素發(fā)生流失。我們知道，新鮮水果中含有維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、黃酮類(lèi)物質(zhì)、花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有益成分。如果我們選擇生吃水果，將可以更全面地?cái)z取水果中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有益成分。但是，如果把水果蒸熟了，一些水溶性的營(yíng)養(yǎng)素，例如維生素C，還有一些類(lèi)黃酮等就會(huì)在蒸的過(guò)程中流失掉了。不過(guò)，幸好的是，不是所有的水果都富含維生素C，像我們平時(shí)非常熟悉的香蕉、蘋(píng)果、梨等水果，其實(shí)維生素C的含量非常低，每百克里只有幾個(gè)毫克，煮熟后流失那么點(diǎn)維生素C就不覺(jué)得可惜了。當(dāng)然，如果是獼猴桃、草莓、鮮棗、橘子這類(lèi)含維生素C比較多的水果，如果拿來(lái)煮熟了吃，將會(huì)損失比較多的維生素C，就相對(duì)比較可惜了。
