小米是人類最古老的糧食作物之一，起源于中國(guó)華北地區(qū)，已有6000多年的種植歷史，在中國(guó)古代，小米就是主要的主食之一，是普通百姓日常膳食的重要組成部分。今天我們北京勁松中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院科普號(hào)，帶大家具體了解一下它的價(jià)值及應(yīng)用和未來(lái)發(fā)展。

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小米營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為"五谷之首"。它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種高營(yíng)養(yǎng)的雜糧。其中小米粒子外殼富含膳食纖維，有助于腸道健康。

2、藥用價(jià)值

在中醫(yī)理論中，小米有益腎臟、補(bǔ)虛、止瀉等功效，被列為上品藥材。小米還含有多種揮發(fā)油，有抗菌、抗氧化的作用，可用于治療感冒等癥狀。

3、現(xiàn)代應(yīng)用

隨著營(yíng)養(yǎng)理念的不斷更新，近年來(lái)小米越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。不僅作為主食，還被廣泛應(yīng)用于各種保健食品、功能性食品的研發(fā)。小米也被開發(fā)成面粉、淀粉等工業(yè)原料，應(yīng)用范圍越來(lái)越廣泛。

日常生活中可以適當(dāng)多吃小米，提升日常飲食中的粗糧比重，健康均衡膳食，才能更有利于身體健康。