老年人飲食健康

Part.01

中醫(yī)養(yǎng)生主題

對于老年人來說，在各種生理功能逐步退化的情況下，科學(xué)合理地改善膳食結(jié)構(gòu)，均衡營養(yǎng)顯得格外重要。一方面，合理充足的營養(yǎng)能提高免疫力；另一方面，其可以使老年人保持充沛的精力，延年益壽。

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遠(yuǎn)離垃圾食品

“垃圾食品”在我國的消費(fèi)群非常龐大：青少年主要偏好食用漢堡、薯片、炸雞等外來“垃圾食品”，中老年人則是油條、咸菜等傳統(tǒng)“垃圾食品”的主要消費(fèi)群。

油炸食品

油炸食品多偏重于肉食、油炸食物。營養(yǎng)構(gòu)成為高脂肪、高淀粉的純熱能食品，缺乏礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。這些食品多為煎炸為主，攝入過多會破壞人體的維生素，使蛋白質(zhì)變性，還會導(dǎo)致心血管疾病，甚至致癌。

腌制類食品

泡菜和咸菜是中國、日本、朝鮮的餐桌上的傳統(tǒng)食品，臘肉也是很多國家的特色風(fēng)味，但不要過度地食用。這類食品可導(dǎo)致高血壓和鼻咽癌，會使腎負(fù)擔(dān)過重;傷害腸胃;誘發(fā)潰瘍和炎癥。

加工肉干類

肉松和香腸似乎已是許多家庭餐桌上的常客了。但美國一項(xiàng)研究證實(shí)，吃太多香腸及其它加工過的肉類食品，會增加患胰腺癌的風(fēng)險。因?yàn)樗衼喯跛猁}，可以致癌;還含有大量的防腐劑，會給肝臟加重負(fù)擔(dān)。

餅干類食品

它的危害是食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān);嚴(yán)重破壞維生素;熱量過多、營養(yǎng)成分少。

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世衛(wèi)組織公布的最佳食品

可以替代“垃圾”食品的食物很多，世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品有以下種類：

1

最佳水果

木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2

最佳蔬菜

紅薯、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、金針菇、大白菜。

3

最佳肉食

鵝鴨肉

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