雞蛋羹是一道簡單又營養的家常菜品，它口感嫩滑如絲，營養豐富，是很多人喜愛的一道菜。今天我們一起學習如何制作一道美味的雞蛋羹。
材料準備：
1. 雞蛋：3個
2. 清水：200毫升
3. 鹽：適量
4. 雞精：適量
5. 蔥花：適量（用于裝飾）
6. 食用油：適量
步驟一：打蛋液
將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和雞精，輕輕攪拌均勻，使蛋液充分混合。可以根據個人口味的偏好，適量增加清水，讓羹更加細膩。
步驟二：過濾蛋液
取一個干凈的碗或容器，將打好的蛋液倒入，并利用篩網過濾蛋液，去掉其中的蛋殼和蛋白上的雜質，使蛋液更加純凈。
步驟三：加熱蒸鍋
在蒸鍋中加入適量的清水，將火調至大火，待水燒開后，轉至中小火保持水溫。
步驟四：蒸制蛋羹
將過濾好的蛋液慢慢倒入已經燒熱的碗或小蒸鍋中，將碗或小蒸鍋放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開始蒸制蛋羹。蒸制時間約為10-15分鐘，具體時間可以根據個人口感和蛋液的數量來調整。當蛋液完全凝固，表面微微凝結時，即可取出。
步驟五：裝盤與食用
將蒸好的雞蛋羹取出，用刀沿著邊緣輕輕劃下，使其與容器分離。然后將雞蛋羹倒扣在盤子中，撒上適量的蔥花作為裝飾。雞蛋羹可以熱食，也可以稍微冷卻后食用，口感都非常好。
雞蛋羹是一道美味又簡單的菜品，它不僅易于制作，而且富含高質量的蛋白質和多種維生素，是一道營養豐富的家常菜肴。無論是早餐還是正餐，都可以作為一道下飯菜或開胃菜。制作雞蛋羹的方法簡單易懂，快來試試看吧，享受嫩滑如絲、口感鮮美的美食體驗。
